拨打12368可起诉欠钱不还。依据《民事诉讼法》，民间借贷纠纷可通过民事诉讼解决，不及时处理可能导致权益受损，影响债权实现。
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起诉欠钱不还常见方式有调解和诉讼。可先向人民调解委员会申请调解，调解不成再向法院提起诉讼，以更高效解决纠纷。
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起诉欠钱可拨12368。操作：1. 尝试调解，向人民调解委员会提出申请；2. 调解无果，准备起诉材料，如借条、转账记录等，向法院提起诉讼；3. 法院受理后会进行审理，根据证据判决。