更改身份证和户口本上的出生日期需依法定程序申请。分析：身份证和户口本作为法定身份证明文件，其信息的准确性至关重要。若实际出生日期与证件不符，应携带相关证明材料（如出生证明、医院档案等）向户籍所在地公安机关申请更正。此过程需遵循《中华人民共和国居民身份证法》及户籍管理规定。提醒：若因出生日期错误导致权益受损，如社保、就业等，问题就较严重了，应及时咨询并寻求专业法律人士协助解决。
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具体操作：1.收集证明材料：包括原始出生证明、医院档案、学校档案等能证明实际出生日期的材料。2.向户籍所在地公安机关提交更正申请，并附上所有证明材料。公安机关将进行调查核实。3.若公安机关同意更正，将按照法定程序办理新的身份证和户口本；若不同意，可要求出具书面拒绝理由，并考虑提起行政复议或行政诉讼。4.在司法途径中，需聘请律师，准备充分的诉讼材料，向法院提起诉讼，请求法院依法判决公安机关更正错误信息。法院将依法审理并作出判决。
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处理方式：从法律角度看，更改身份证和户口本上的出生日期主要有两种处理方式：一是行政途径，即向户籍所在地公安机关提出申请，并提供充分证明材料；二是司法途径，若行政途径受阻，可考虑提起行政诉讼维护合法权益。选择建议：通常应先尝试行政途径，因其更为直接且成本较低。若行政途径无法解决问题，再考虑司法途径。