经过公证的赠与合同，在财产权利转移前，如果符合相关条件，赠与人仍然可以反悔并撤销赠与。这些条件包括受赠人未履行相关义务等。依据《中华人民共和国民法典》的相关规定，赠与人在特定时间点前拥有撤销权。
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对于已公证的赠与合同，如果符合法定的撤销事由，赠与人仍然可以行使撤销权，这包括合同是否具备公益性质以及受赠人的行为表现等因素。一般来说，赠与人需要在一年内提出撤销申请。
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赠与合同在公证后并非完全不可变动。如果受赠人存在违约行为，赠与人可以采取法律手段撤销赠与。具体操作包括收集证据，并在一年内向法院提起诉讼。法院会根据实际情况和相关法律进行裁决。如果受赠人没有违约行为，赠与人可以选择继续履行赠与合同。